Degustatiemenu

Degustatie menu 68 /75€ ( wijn formule 40 ) Hapjes velouté van netels, kaascromesci, Asperges, pommade van ei , ganzelever gebakken jus van peterselie, bleu van Blier filet van Tarbot, oesterrjus,pecannoten, morilles di collonataspek kalfswang, bloemkoolstructuur met truffels escargots, bruine saus kalfscarre met rozemarijn. vanilleroom, m, rhabarber. chocoladegebak. Marktmenu 58 € ( wijnformule 35 ) Hapjes Charlotte van asperges en king crabe bieslookroompje, salaadje Filet van kabeljouw, pastinaak, kreeftensaus en / of Crokant van konijn,sinaassaus filet van duifje, saliesaus, geconfijt pootje Dessert